▼2011/12/16(金)
ズワイガニ 松葉ガニ
関西ではズワイガニの事を総称して「松葉ガニ」といっていますが、鳥取松葉ガニや、隠岐松葉ガニは、ブランドとして商標登録されています。
ブランドの名をつけて販売するのは、他の産地のものと差別化するため、とりわけ、外国産の輸入ズワイガニと区別するためのようです。
ブランド名の付いたズワイガニはほとんどが、冷凍されていません。
カニに限らず、一度冷凍されたものは風味が落ちてしまいます。
国産の未冷凍のズワイガニを扱っている業者、特に獲ってきた漁師の方たちは、冷凍されたズワイガニと一緒にされたくないと思っている事でしょう。
ブランドガニは一匹、一匹、証明のタグが付けられます。