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▼そばクラブ　第２回開催のお知らせ!!　　よしだ
第２回そば打ちを予定通り３月１０日（土）１０：００より開催します。
回を重ねる程そばが長くなってます、今回は目標◯◯cm。
///一口メモ////
そばにあう薬味といえば、ねぎ、わさび、大根おろし、七味唐辛子、ごま、しそ、しょうが、みょうが、海苔、ゆずなどが代表的。食欲増進や栄養補給のほか、殺菌、防腐、解毒など、いろいろなメリットがあります。
薬味の使い方（食べ方）にもこだわりがある方がいます。
・わさびはつゆに溶かさずに、そばに直接つけて風味を楽しむ。
・そばを食べる合間に薬味を少し舌先にのせ、口直しにする。
・薬味は使わない。
など、あなたの「こだわりの薬味使い」を見つけるのもおもしろいかもしれませんね。
2012/3/2(金) 16:53
▼センター長
【米ｸﾗﾌﾞ　総会開催のお知らせ】
　下記内容にて総会を開催致します。米ｸﾗﾌﾞ会員に方、ご参集下さい。
(1)日時：3月10日(土)13:30～14:30　そば内昼食会後です
(2)会場：研修ｾﾝﾀｰ
(3)議題：①2011年決算報告、②2012年活動ｽｹｼﾞｭｰﾙ

　これまで8年にわたりご指導いただいて参りました石井先輩が米の生産をお止めになるとのこと。これに伴い当ｸﾗﾌﾞの生産体制も一部変更となる見込みです。詳細は当日、局長より報告の予定です。

追伸：当日10:00より育苗用ﾃﾝﾄ張りを行いますので、ｿﾊﾞを打たずに食するのみの方、労働力のご提供をお願い致します。9:30ｾﾝﾀｰ集合ですが、各自ご都合のつく時刻でOKです
　以上、宜しくお願い致します。
2012/3/5(月) 21:46
▼鈴木（み）　野菜作り講演会のお誘い mail
日時：3/18(日)　14:30～16:00
場所:いすみ市夷隅公民館（文化会館）２F　研修室
講師：原　宏一氏
演題：「原始農法野菜作り」－－有機農法を超えて
費用：無料
2012/3/11(日) 14:23
▼管理人　第二回そば打ち
ＨＰを見て迷い込んできたＳさんは実はソバ打ちの長年の経験者で、われらドングリたちは目を丸くして手さばきを見つめています。
水回しでソバの良し悪しが決まるそうで、本日は雨だったのでレシピよりも少ない水でソバは一塊になりました。なるほど…。
本日もお客が多く、12人分作りました。お客が多いと何かと大変です。出来合いの天ぷらと市販のそばつゆでしたがおいしく頂き、お代を400円徴収しました。
お客様からお代を徴収できる程度には出来上がりました。
まだまだ未熟な初心者ぞろいで、作業の一つひとつがぎごちないのですが和気あいあいと作っています。
ゆで加減、水切り、そばつゆ作りなど行く手ははるか、エベレストのように高く険しいのですが一歩一歩楽しく歩んでいきましょう。
　


2012/3/13(火) 09:44
▼センター長
【米ｸﾗﾌﾞより種蒔のお知らせ】
まだまだ寒い日が続きますが、種蒔の時期となりました。今年は気候と相談して一週間前倒しで撒く事となりました。多くのご参加をお待ちしています。
　①日時：3月25日(日)8:00～11:30　
　②作業場所：石井さん宅、ｺｼﾋｶﾘとｸﾛﾏｲ、各35枚(苗箱)を予定しています。
　③集合時刻：当日、8:00ｾﾝﾀｰ集合。何時ものようにご都合のつく時間帯の参加でOKです。
　④昼食会：12:00～13:00、終了後解散です。尚、会費はありません。

　※参加ご希望の方は、mailにてご一報ください。掲示板に掲載されずに管理人さんへ直接連絡できます。お待ちしております。
2012/3/21(水) 19:28
▼種まき作業無事終了　　　管理人
事前準備は24日(土)。お米の種もみを温度の低い湯で浸水させます。
本日は苗箱に土を入れ、種もみを落とし、土をかぶせて1枚できあがり。これを黒米、コシヒカリ合計70枚仕上げます。
昨日の準備と本日は優秀な人材が集まり、予定より1時間早く終了しました。
お昼はセンターで採れたタケノコ、シイタケを使い、Ｈさん差し入れのハマグリ、Ｋさんのタクワンが加わって「タケノコ・豚肉・ジャガイモのバター味噌炒め」で食欲旺盛にぺろりといただきました。
田植えはそのうち案内が出るでしょうが4月末の連休あたりを予定しています。遊びがてらに参加くださるようお願いします。
◆NHK「小さな旅・いすみ鉄道」朝8：00～。4月1日。会員のＫさんが国吉駅でお弁当を買う場面に1カット数秒間映るかもしれません。乞う、ご期待。

　
2012/3/25(日) 16:49
▼そばクラブ　第３回開催のお知らせ!!　　よしだ
第３回そば打ちを予定通り４月７日（土）１０：００より開催します。
（そば打ちを始めたい方は何時からでも参加できます）
今回は喉越しを実感できる、そばの長さを目標とします。
///一口メモ////
蕎麦の起源は、かなり昔までさかのぼり、縄文時代にはすでに蕎麦という植物が存在し、焼きもち、雑炊、すいとんの形で食べられていたようです。
日本には古くから伝搬した蕎麦だがヨーロッパでは十四世紀にドイツ文献に記録があり、十七世紀にはヨーロッパの各地に伝えられていきました。
アメリカには千六百二十五年以前にオランダ殖民によって持ち込まれ、続いてカナダにつたわり。現在の世界の主な原産地は、ロシア、ポーランド、中国、カナダ、そして日本。蕎麦は日本のお家芸だと思われがちだが、パスタやクレープ、お菓子などに使われており、ドイツでは、ビールの醸造のほか、蒸留酒の原料としても使われています。
この蕎麦が一体いつごろから麺となったのか。いわゆるソバ切りの発祥となっていったのは、天正２年（１５７４）に長野県木曽郡大桑村須原にある定勝寺の古文書により、ソバ切りを振るまった、という記事が１９９２年に発見されこれがソバ切りの初見となったとされています。
それ以来蕎麦は、栄養的にもタンパク質の含量が多く、かつ野趣に富独特の風味を有する点が日本人の嗜好に適し、特色ある、いわば庶民の食べ物として老若男女、貴貧を問わず気軽に私達に親しまれてきました。
2012/3/29(木) 14:55
▼第３回そばクラブ・そば打ち体験　　管理人
たった３回の実習の割には今回はよくできました。
「今回は喉越しを実感できる、そばの長さを目標」にしました。多少のことに眼をつぶれば目標の７割程度は達成できたでしょうか。
ゆでと冷やしもＳさんの指導で麺のエッジがたっており、コシもあって好評でした。
Ｙ夫人・Ｋ夫人の活躍でタラの芽の天ぷら、椿の花の天ぷら、タケノコの天ぷらなどがつき、まるで高級蕎麦屋のようでした。さらにタケノコﾋﾟｻﾞなどがつき満腹しました。
10時作業開始、食べ始めたのが12時、食べて後始末が終わったのが13時でした。
会食者12名。ソバ打ち体験者も食べるだけの人も一人400円です。
ちょっと見てみたい、やってみたい人も来月はどうですか。歓迎します。
　
2012/4/7(土) 19:33
▼センター長
【米ｸﾗﾌﾞより田植のお知らせです】
本日、局長と田植の相談をして参りました。下記日程で実施致しますので多くの方のご参加をお待ちしています。桑田ｴﾘｱは殆ど田植が終わっていました。
　(1)4/28(土)　田植準備：13:00ｾﾝﾀｰ集合
　　準備内容は①苗箱運び、②田植え機運搬、③田植え機試運転、④田圃脇道路の草刈
　(2)4/29(日)　田植：8:00ｾﾝﾀｰ集合
　　田植場所は①蓮田横のｸﾛﾏｲ田圃、②飯塚田圃のｺｰﾅｰの補植
　　飯塚田圃はｺｼﾋｶﾘ、ｸﾛﾏｲとも飯塚先輩が今週中に田植をすますとのことです。
　　　お田植祭：13:00～15:00、於：長谷川　(費用はｸﾗﾌﾞ負担です)
　　田植のご指導頂いた方をご招待して、例年通りお米のお話を伺います。　

※何時もの通り、都合の良い時間帯の参加でOKです。勿論お田植祭だけでもOKです。
　お気軽にお越し下さい。お待ちしています。


2012/4/21(土) 23:09
▼そばクラブ　第４回開催のお知らせ!!　　よしだ
第４回そば打ちを予定通り５月１２日（土）１０：００より開催します。
（そば打ちを始めたい方は何時からでも参加できます）
///一口メモ////
【そばの栄養学】
　そばは栄養価の高い食べ物ですが、その秘密は精製しないで全粒（むぎ実）として利用することです。米・小麦など穀類のほとんどが、精製により、栄養たっぷりな胚芽の部分を取り除き、胚乳部だけを食べるのに比べ、そばは胚芽や種皮の一部も食用にできるからです。
【そばは、タンパク質がたっぷり】
　タンパク質は、私たちの生命の維持や成長に欠かせないものです。そばにはこのタンパク質が多く、精白米の9.2%に対してそばは12.1%と3割以上も多く含まれています。また、質的にも良質です。それはタンパク質を構成しているアミノ酸価で調べますが、完全食品といわれる鶏卵を100とするとそばは92とほぼ牛乳に匹敵し、精白米の65に比べても大変高いものです。しかも体内では作ることの出来ないアミノ酸、特に必須アミノ酸が多く含まれていることが特長です。身体の発育に大切なリジンやスタミナ源として注目されているアルギニンなどの必須アミノ酸が多く含まれており成長期の子供に適した食べ物なのです。
【そばは、ビタミンB群の宝庫】
　そばにはビタミンB群が多く含まれています。とりわけビタミンB1、B2は精白米の4倍も含まれているのです。B1は体力の低下、イライラ、食欲不振の解消に効果を発揮します。また、B2は皮膚や粘膜を健康に保つために欠くことのできない栄養素です。最近、イライラして怒りっぽくなったり、少しの運動で疲れたり息切れする子供たちが見受けられますが、ビタミンB群の不足かもしれません。そばをたくさん食べてビタミンB群を補給しましょう。
【そばの薬効】
　そばにはいろいろな病気を防ぐ力があります。ルチン、リノール酸、ビタミンＥは血管の老化を防ぎ、高血圧になりません。
また、お酒を飲む前にそばを食べると、そばの中のコリン（水溶性ビタミンの一つ）や良質の蛋白質、ビタミンＥが肝臓を守ります。
そばを肴にお酒を飲むのは粋なだけじゃなく体を守るためだったんですね。また、ヘミセルロース（食物繊維）が多く含まれているので便秘の改善にも役立ちます。その他の薬効には腰痛、歯痛に効くといわれています。
2012/5/1(火) 16:34