具体的に見ていきますと・・・・・

まず米の場合・・・
真っ白に精製された白米に対し、精製されてない玄米は、亜鉛1.3倍、マグネシウム4.8倍、リン3倍、カルシウム1.8倍の含有量を示します。
次に小麦粉の場合・・・
同じく真っ白に精製された精製粉よりも、精製されていない全粒粉は、亜鉛3.8倍、マグネシウム6倍、リン4倍の含有量を示します。

また、 『 砂糖＝虫歯の元凶 』 とみられがちですが、それはきれいに精製された白砂糖のこと。
非精製の黒砂糖が意外やフッ素をたくさん含むのに対し、白砂糖はゼロ。
亜鉛・マグネシウム・リンについても同様の比較結果が示され、黒砂糖自体が優れた健康食品として、近年大いに注目されているっことはご承知の通りかもしれません。

おしまいに塩ですが、イオン交換樹脂法という製塩法で出来る精製塩 （ 市販のほとんどがこれ ） は、塩化ナトリウムだけが成分になってしまっているもの。対して、非精製の天然海水塩は、フッ素・亜鉛・マグネシウムからセレン・銅・マンガン・ヨウ素・クロム・モリブデン・コバルトなどまで多様に含んでいるのです。